الزبيب الاسود والاصفر للشراء

الزبيب هو فاكهة العنب الناضجة والمجففة تعرض للشراء بأسماء مختلفة في السوق حسب نوع العنب فهناك الاصفر والاسود والاخضر وطريقة وشروط التجفيف والإضافات المسموح ومثل الفواكه المجففة الأخرى يمكن العثور عليها على مدار السنة .

يمكن استخدام العنب بطريقتين: العنب الطازج والعنب المجفف, فالعنب المجفف الذي يجفف بضوء الشمس وحرارتها فيتحول العنب زبيبا.

وان تناول الزبيب مفيد جدا لصحة العظام وكذلك يمنع من هشاشة العظام لان محتواه عالي وني جدا من الكالسيوم. نظرًا لوجود أنواع مختلفة من العنب، فإن هذه الفاكهة الجافة أيضًا لها أنواع عديدة.

هذه الفاكهة المجففة غنية بالمعادن التي لها خصائص لا حصر لها, باستخدام هذه الفاكهة، يمكنك علاج العديد من الامراض, وتعود خصائص الزبيب إلى مركباته غير العادية الغنية بالمعادن. تحتوي القيمة الغذائية لـ 100 غرام من هذه الزبيب على 295 سعرة حرارية.

عندما تستخدم الأطعمة المضادة للأكسدة في نظامك الغذائي، فإنك تمنع تلف الخلايا, ومضادات الأكسدة لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة لتدمير خلايا الجسم, إذا كنت تستخدم هذه الفاكهة الجافة خلال النهار، فأن في ذلك تمنع أنواعًا مختلفة من السرطان.

استخدام الزبيب الأسود

عادة ما يكون الزبيب الموجود في السوق سواء كان الاسود او الاصفر او اي لون جاهزًا للأكل ويمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة او استخدام الزبيب مع الأرز ومجموعة متنوعة من التوابل والسلطة والحبوب الساخنة والباردة مثل دقيق الشوفان أو الجرانولا (الجرانولا هي وجبة خفيفة صحية ومغذية أو وجبة الإفطار التي يتم تحضيره من مزيج الشوفان المحشو بالعسل أو السكر البني) عادة ما يتم خلط الزبيب، مثل العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى، مع المكسرات، مثل الحمص والزبيب.

عند إضافة الزبيب إلى المنتجات المخبوزة مثل البسكويت والكعك والمعجنات، فإنها تساعد في الاحتفاظ بالرطوبة في المنتج, ويمكنك إضافة الزبيب إلى أي طعام أو سلطة أو خضروات مطبوخة أو باردة.

من الأفضل حفظ الزبيب في مكان جاف وبارد وفي عبوات مغلقة ومظلمة للحفاظ على رطوبته. إذا وضعت الزبيب في الثلاجة أو الفريزر، يمكنك الاحتفاظ به طازجًا لمدة تصل إلى عام. احرص على عدم وضع الزبيب في الخزائن بالقرب من الموقد، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان الزبيب للرطوبة بشكل أسرع.

بالطبع، لا تحتاج إلى الكثير من المهارة أو الذكاء لاستخدام الزبيب, حيث يمكنك نقعه مع الشاي او استخدامه مع مل المكسرات، ولكن هنا سنراجع شيئين آخرين معًا, الاول الزبيب مع الارز والآخر الزبيب مع معجنات.

من أنواع الطعام التي نطبخها, وهو سلسلة من المكونات اللذيذة مع التوابل والبهارات، ونقليها، ثم نضعها في طبقات بين الارز الذي سنطبخه.

أفضّل أن يتمتع كل فرد بحرية اختيار المكونات التي سيتم وضعها في طبقات بين الأرز. بالطبع، يمكن تقديم بعض الاقتراحات، على سبيل المثال، اللحم المفروم وفول الصويا والدجاج المطبوخ والخضروات الجذرية والبطاطا الحلوة والعدس المطبوخ والجوز وأخيراً الزبيب طبعا هناك أنواع مختلفة من الزبيب استخدم النوع الصحيح مثل (زبيب أسود).

الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه هو أن الزبيب له طعم حلو ويجب نقعه لمدة ساعة تقريبًا قبل إضافته إلى باقي المكونات بعد نقعها، قم بقليها مع المكونات الأخرى التي تحبها، مثل الدجاج المطبوخ والجوز، وما إلى ذلك، أضف معجون الطماطم والتوابل الأخرى التي تفضلها، واخلطهم جميعًا وضعهم في طبقات.

والزبيب في الكعك, يكفي نقع الزبيب وقبل وضع الخليط في الإناء بالفرن، نضيف الزبيب إليه وقلبي حتى يصبح الخليط ممزوجا مع منقوع الزبيب.

فوائد منقوع الزبيب الأسود

يدخل الزبيب وخاصة الاسود في اعداد وتزيين الكثير من اصناف الطعام، والطبخ ومنقوع الزبيب الحلو والمالح، لان له فوائد وخصائص عديدة ويحب معظم الاطفال اكله هكذا مجردا، كما يؤكل مع المكسرات ولكن من يعرفون عنه الكثير قليلون، عن انواعه وقيمته الغذائية وخصائصه.

يمكن أن يكون سبب ارتفاع ضغط الدم هو اتباع نظام غذائي غير لائق، ولكن يمكنك خفض ضغط الدم باستخدام هذه الفاكهة الجافة, نظرًا لخصائص الزبيب، يمكنك التحكم في كمية كبيرة من ضغط الدم بسبب البوتاسيوم, إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فأنت بحاجة إلى استخدام البوتاسيوم في نظامك الغذائي.

إذا كنت من الأشخاص المجهدين، فأنت بحاجة إلى استخدام الزبيب مع أنواع الشاي المختلفة. بالامكان تقليل التوتر عن طريق استخدام شاي مهدئ مع هذه الفاكهة المنشطة.

إذا كنت من الأشخاص المشغولين الذين ينفقون الكثير من الطاقة في عملك أثناء النهار وتعرضت لضغوط العمل، فمن المستحسن أن يكون لديك هذه الفاكهة الجافة معك.

ربما لم تكن تعرف ما يكفي عن خصائص الزبيب لزيادة سطوع العين وصحة العين, يمكن لهذه الفاكهة المجففة بمركباتها أن تزيد من ضوء العين وتنقذها من الكسل والضعف. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يدرسون لساعات طويلة أثناء النهار والليل، فمن الأفضل أن يكون معك الزبيب.

أنواع الكشمش

من أهم انواع الزبيب: الأسود، الشائك، والاحمر والعنقودي، ولكل من هذه الانواع مزاياه وخصائصه وفوائده الغذائية والعلاجية، وفيما يلي سرد لخصائص كل نوع من الأنواع الثلاثة.

الزبيب الأسود

جاء في التحاليل الاخيرة التي اجريت له، انه غنى جدا بفيتامين C، ففي كل مائة غرام منه 150 – 200 ملغ, وانه غني اكثر من جميع الفواكه بهذا الفيتامين.

كما يمتاز بأنه اكثر مقاومة لتقلبات الطقس والاوكسجين. والشراب المصنوع من هذا النوع لا يفقد من فيتامين C الا 15% فقط في السنة الأولى، و70% في السنة الثانية, اما خصائص هذا النوع فهي ان أوراقه مفيدة للروماتيزم والتهاب المفاصل وضعف الكبد والصرع والاسهال ، وكذلك الوهن العام والارهاق.

الزبيب الشائك

وان من فوائده فهو منبه، هاضم، منعش، ملين، ومدر للصفراء ومسهل ، وهو يفيد في حالات الامساك، الروماتيزم، الصرع، التهاب المفاصل، التهابات الجهاز الهضمي والمسالك البولية ويستعمل عصيره من 100 – 300 جرام في اليوم مرتان او ثلاث مرات صباحا قبل تناول الطعام ومساء، سواء وحده او مع الماء.

الزبيب الأحمر

من فوائد الزبيب الأحمر, انه هاضم، مرطب، ملين، مسهل، مدر للبول، ومنشط للكبد، وهو يفيد في حالات عسر الهضم، الامساك، التهاب الاعصاب، الصرع، الروماتيزم الحصى، الإسهال، التهابات الجهاز البولي والهضمي، اضطرابات المرارة والكبد، زيادة الصفراء، فقدان الشهية الاستسقاء، زيادة الدم، الحميات والقوباء، ويستعمل عصيره وحده او مع الماء من 100 الى 500 غ في اليوم لثلاث او اربع مرات.

فوائد شراب الزبيب مفيدة جدًا للتخلص من الكثير من البلغم والرطوبة ، والصداع ، وزيادة القوة الجنسية للصغار وكبار السن وذوي المزاج البارد ، وزيادة الذاكرة ، والمساعدة في الحمل ، وزيادة البصر.

الزبيب الأسود والضغط

الزبيب غني بالحديد ومضادات الأكسدة والألياف، وقد تم ذكر العديد من خصائص الزبيب في الأبحاث وخاصة الاسود ودوره في الضغط، فان فقط 100 جرام منه يحتوي على الطاقة والعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمعادن وغيرها.

ويساعد الزبيب أيضًا في الحفاظ على الطاقة، لاحتوائه على مجموعة متنوعة من فيتامينات B ، فهو يحتوي على البروتينات ويقوي العضلات، بالإضافة إلى فيتامينات B ، والزبيب غني بفيتامين C وفيتامين E وفيتامين K وان ذلك يقلل من كمية الكوليسترول الضارة، فهو مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان التي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، حيث يحتوي الزبيب على عنصر كيميائي يسمى البورون، والذي يقوي العظام وان النظام الغذائي الغني بالبورون يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، فالكالسيوم يحمي الجسم من الأمراض المختلفة مثل السرطان والسكري وارتفاع ضغط الدم.

يمكن للسيلينيوم والفوسفور في الزبيب منع ارتفاع ضغط الدم، ومضادات الأكسدة الموجودة في الكشمش تعمل على إصلاح خلايا العين التالفة، ويحتوي الزبيب على الحديد ويحسن الدورة الدموية، مما يساعدنا على تجنب أمراض الدم.

يحتوي الزبيب على المغنيسيوم، الذي يهدئ الجسم، ويقلل من بعض آلام العضلات، ويحتوي الزبيب على الصوديوم، ويمكن لهذا المعدن أن يحافظ على سوائل الجسم جيدًا.

ومن فوائد الزبيب في تقوية المعدة وزيادة الشهية واحمرار الوجه، كما أن الزبيب ممتع للغاية ويقوي الانتصاب ويقوي القلب والدماغ والكبد والطحال ويفيد في زيادة القوة الجنسية.

وفقا للباحثين، يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم السيطرة عليه عن طريق الاستهلاك المنتظم للكشمش (ثلاث مرات في اليوم)، لأن الاستهلاك اليومي للكشمش يخفض ضغط الدم المرتفع، ولأنه غني بالبوتاسيوم، فهو يساعد على منع فقدان البوتاسيوم في الجسم سيساعد، كما أن تناول البوتاسيوم المرتفع سيقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

فقًا لمجموعة وسائل اعلام الأخرى التابعة لوكالة آنا للأنباء، فإن الزبيب عبارة عن عنب حبته كبيرة مجففة ولها فوائد عديدة. خلافًا للاعتقاد الشائع، ولا يفقد خصائصه حتى بعد التجفيف. هذه الفاكهة المجففة مصنوعة من العنب الأحمر والعنب الملكي.

فوائد الزبيب الأسود والاصفر

الكل يعرف ان لكل مادة او منتج له اضرار وفوائد وان الزبيب ايا كان لونه سواء الاسود او غيره وسنذكؤ فوائد الزبيب الاسود فانه يمتاز بأنه اكثر مقاومة لتقلبات الطقس والاوكسجين, اما ما يحتويه من عناصر غذائية فهي متنوعة، إذ تحتوي كل مائة غرام منه على 9.0 من البروتيد، ومن 10 الى 14غ من الفلوسيد، 34 ملغ من الفوسفور، و15 ملغ من الكلور، 3 من الصوديوم، 282 ملغ من البوتاسيوم، 60 ملغ من الكالسيوم و17 من المنغنزيوم. فهو غنى جدا بالمواد المغذية وخاصة القلوية. كالبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنزيوم ، وهي التي يفتقر اكثر غذائنا لهذه المواد وفيها ايضا من 5.2 الى 5.3 في المائة من احماض الفتاح والبكتين ومستحلب اللوز وصبغات عديدة.

يمنحك استهلاك 100 جرام من الزبيب 1184 كيلو جول أو 283 كيلو كالوري من الطاقة كما أن هناك 74 جرامًا من الكربوهيدرات في هذه الكمية من الزبيب، وهذه الكمية من الكربوهيدرات مثالية أثناء العمل والنشاط، عندما تحتاج إلى مزيد من الطاقة, يمكنك تناول الزبيب كل يوم مع حبوب الإفطار أو إضافتها إلى مكونات الكيك وتناولها كلما احتجت إلى طاقة.

يحتوي الزبيب على مجموعة متنوعة من فيتامينات B ويمكن أن يبقيك نشيطًا وحيويًا طوال اليوم كما نعلم، يلعب فيتامين B دورًا مهمًا في تحويل الطعام إلى طاقة، ويمكن للزبيب، نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين B ، أن يساعدك في هذا التحويل ويبقيك نشيطًا.

يحتوي الزبيب أيضًا على البروتين ويدعم الجسم جيدًا ، خاصة عندما تريد تقوية عضلاتك يزيد تناول الزبيب كوجبات خفيفة يومية من سرعة بناء العضلات بالنسبة للنباتيين، يعتبر الزبيب مصدرًا جيدًا للبروتين.

أظهرت الدراسات أن إضافة الزبيب إلى النظام الغذائي يمكن أن يقلل من كمية الكوليسترول الضارة. يعتبر هذا الزبيب الصغير مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان ويساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم يمكنهم منع الكوليسترول من دخول مجرى الدم أظهرت دراسة في جامعة كونيتيكت في الولايات المتحدة أنه من خلال تناول كوب من الزبيب يوميًا، تقل كمية الدهون في دم المتطوعين المختبرين .